INGREDIENTI
PER IL SOFFRITTO:
– Carote q.b.
– Cipolle q.b.
– Sedano q.b.
PER LA PUREA:
– 1 carota
– 2 zucchine
– Olio EVO
– 2 cucchiai di formaggio grattugiato
PREPARAZIONE
1) Tagliate una carota e due zucchine a rondelle;
2) Mettetele in padella con un pochino di soffritto e olio EVO;
3) Quando si sono insaporite aggiungete 2 bicchieri di acqua;
3) Quando è evaporata e sono cotte le carote, spegnete il fuoco e aggiungete 2 cucchiai di formaggio grattugiato;
4) Frullate il tutto facendone una crema vellutata, non liquida ma molto più densa delle solite creme e vellutate.
Consigliamo di accompagnarla con una crema di crackers (per prepararla sarà sufficiente metterli in ammollo in poca acqua tiepida e poi frullarli, passando il risultato con il colino se necessario).
GNAM !